喝紅酒為什么晃?

主要是可以醒酒、散發(fā)香氣和單寧掛杯的情況。在飲用前搖晃酒杯是很有必要的，主要有以下三點作用：　　1、可以更好的散發(fā)香氣：　　搖杯這個動作最主要的作用就是讓葡萄酒的香氣能更好的散發(fā)出來。通過搖杯產(chǎn)生的打旋搖晃，可以使原本閉塞的香氣也隨之滿滿發(fā)散出來。酒中所含的復(fù)雜香氣就會子散發(fā)到空氣當中，變得芳香撲鼻，這個時候湊近鼻子一聞，花果香甚至更加深層次的木香風味也變得明晰了。你便能更好的感受葡萄酒所散發(fā)出的獨特魅力?！　? 、可以起到醒酒作用：　　很多人把葡萄酒比喻成”睡美人”，可以說葡萄酒是有生命的飲品。它會隨著環(huán)境的變化散發(fā)出不同的風味。從打開酒瓶的那一刻開始，“睡美人”就開始慢慢蘇醒了，開始和空氣接觸，這樣會讓葡萄酒變的更加有風味。而搖杯這個過程正是為了增加其與空氣的接觸，加速“睡美人”蘇醒的過程?！　?、可以觀察葡萄酒的掛杯現(xiàn)象：　　大家都知道葡萄酒會有多多少少的掛杯現(xiàn)象，很多人甚至根據(jù)葡萄酒的掛杯現(xiàn)象來判斷酒的品質(zhì);雖然掛杯的不一定都是好酒，但是好酒一定是會掛杯。因此搖晃酒杯能很好地觀察葡萄酒的掛杯現(xiàn)象。

端紅酒杯的正確方法?

紅酒杯的正確拿法應(yīng)該是手握杯柄，掌心遠離杯身。在搖杯觀察紅酒時，可以將紅酒杯放在桌面上，用拇指和食指夾住杯柄輕微搖晃醒酒，以快速而穩(wěn)定的頻率醒酒，讓紅酒的香氣揮發(fā)。 紅酒杯的正確拿法是什么？ 在比較正式的社交場合，手握杯肚可能使杯身印上指紋，影響個人形象。而在寫品酒筆記時，當品鑒酒款是一款陳年紅葡萄酒或顏色淺淡的白葡萄酒時，指紋很可能影響品酒者對葡萄酒顏色的判斷。 除了持杯柱的方法外，還有很多種可行的持杯方法，具體采用哪種方法主要還看個人習慣以及持杯的目的。 在聚會、戶外燒烤等需要長時間站立的場合，品酒者可以采用拇指、食指及中指捏住杯柱，無名指及小指抵住底座的持杯方法。這種方法能夠保持杯子穩(wěn)定，不易灑出。 較后一種持杯方法是托住杯子底座，只留一只拇指抵住杯子底部（以平衡酒杯）。這樣拿杯能方便品酒者傾斜酒杯、觀察酒液顏色，但不是很穩(wěn)定，且會加大搖杯難度，因此適用于有桌椅的環(huán)境，如品鑒會等。

1、握住酒杯的杯腳，將杯腳置于拇指和一只或二只手指中間輕握，這是最簡單的一種方法。這種方法可很簡單的傾斜酒杯，觀察酒的顏色以及旋轉(zhuǎn)酒杯里的酒液。 2、用拇指和食指控制住杯柱，剩下的三指自然的靠在杯柱和杯底之間。這應(yīng)該是最常見的一種拿酒杯的姿勢了，適用99%的場合。 3、拇指和食指控制住杯柱，中指支撐住底座，剩下的手指自然的收入手中。在對專業(yè)度要求較高的場合，像是專業(yè)的品鑒會等，你可能會看到人們這樣拿杯子。之所以這樣持杯，有兩方面的原因：1.人體的平均體溫36.5℃，遠高于紅葡萄酒的適飲溫度15~18℃和白葡萄酒的適飲溫度7~10℃，手離杯壁越遠，體溫對酒口感的影響越?。?.如此拿酒杯，杯壁周圍沒有任何遮擋，可以更好地看清酒液顏色。

喝紅酒用搖一搖嗎?

葡萄酒喝前要搖一搖 搖一搖有些人以為只是一種儀式，或者看到別人都這樣，自己也學著搖一搖。 搖杯的作用是醒酒，它會讓酒散發(fā)出更多更好的香氣和口感。也能感受到葡萄酒富于變化和豐富的層次。 說到搖杯就是醒酒，就得說說醒酒的原理、作用和方法了。 醒酒的原理 醒酒就是讓葡萄酒和空氣接觸，讓葡萄酒氧化。搖杯可以增大葡萄酒和空氣的接觸面積，也就達到了醒酒的目的。 醒酒的作用 葡萄酒一般都是密封保存，不跟空氣接觸。 醒酒首先可以釋放出一些葡萄酒沉悶的氣息，一些無氧環(huán)境下產(chǎn)生的不好的氣息可以散去。 通過與氧氣的接觸，葡萄酒內(nèi)部很多成份會產(chǎn)生出新的香氣。 再者，葡萄酒的酸澀也會因為氧化的原因變得不那么強硬了。 醒酒的方法 很多人喜歡拿一個玻璃壺來醒酒。殊不知那是專業(yè)人士干的活。他需要從一款酒的產(chǎn)區(qū)、品種、年份和現(xiàn)有狀態(tài)，客人需求等多個方面來考慮一款酒如何醒，醒多久。才是最理想的狀態(tài)給到客人。 所以，你看他胸前掛一個銀盤子就是每一瓶酒都要試一口的。如何醒，就在于每一瓶酒的狀態(tài)都會不一樣的。 所以，我們?nèi)粘２⒉灰欢ㄒ粋€大大的玻璃壺來醒酒，因為我們不懂得如何去醒酒。那么，就用杯子搖一搖就可以了。要到我們感受到了愉悅的香氣就開始喝吧。 因為自己來搖杯這樣，你可以自己感受一款酒的變化過程。你感受了整個過程，你才真正享受了這款葡萄酒。

紅酒搖一搖有泡沫紅酒怎么樣?

紅酒搖晃后有泡沫是正常的現(xiàn)象。因為在紅酒的釀造過程中會生成酒精和二氧化碳,搖晃后肯定會有氣體產(chǎn)生,所以會產(chǎn)生泡沫,紅酒泡沫會在靜置一段時間后消散。 酵母在發(fā)酵過程中以葡萄糖為食,產(chǎn)生酒精和二氧化碳。在蒸餾酒中,裝瓶前,二氧化碳會從桶中釋放并進入空氣。但是,如果在所有酵母未完成其重要的吞糖工作之前就裝瓶葡萄酒,則酵母和糖之間的相互作用將在瓶的密封環(huán)境中繼續(xù)進行。 紅酒中有泡沫,其實這些泡沫對酒的品質(zhì)是沒有影響的,紅酒中出現(xiàn)了泡沫,很可能是由于在傾倒的過程中出現(xiàn)二氧化碳過多,所以這種情況就會導(dǎo)致紅酒中有泡沫的發(fā)生,一般在倒紅酒的時候還是有一定技巧的,而且倒紅酒時一般要倒入酒杯中的1/3比較合適,這樣也更加的方便搖杯,從而讓紅酒的口感上顯得更加的美味和獨特。

喝紅酒為什么搖杯子?

原因如下： 1、當搖杯時，酒液上揚，會附著在酒杯的內(nèi)壁，與空氣接觸氧化后，可從酒液里釋出更富的氣味，品酒聞氣時，可獲得更濃郁更多樣的氣息，有助于判斷紅酒的氣味特色。 2、可讓杯子的操控性更佳。紅酒氣味分子根據(jù)其揮發(fā)性、當時的環(huán)境溫度以及酒杯是否經(jīng)過旋轉(zhuǎn)搖動，而會有不同的呈現(xiàn)。 氣味經(jīng)常因此而有次序地顯現(xiàn)出來，這就是為何需要在不同的狀態(tài)和時間來聞氣。